Apr 05 2007
Il pranzo di domenica
Di sicuro i frigo sono pieni di asparagi, uova, capretto ed agnello per il gran pranzo di domenica, quindi ogni consiglio è inutile. Per i due ritardatari-pigri-che-hanno-perso-l’invito potrei proporre un piccolo menu:
Tortino di ricotta ed erbette con vinaigrette al pomodoro e asparagi Tortelli all’erba dell’orso in ragù di selvaggina Arrosto di capretto e stinchetto d’agnello con cuori di carciofo trifolati Coppa di crema con salsa di ananas e basilico
Se poi siete talmente pigri che non volete fare neanche questo, allora venite che cucinerò io per voi. Dimenticavo: per Pasqua sono aboliti tutti i buoni sconto, i tickets, i premi, le raccomandazioni, le minacce, i baratti e gli scambi in natura.
Io faccio parte dei ritardatari con 10 persone (forse 11) a pranzo e che ancora non ha pensato a nulla! L’unica certezza saranno i tortelloni di ricotta e spinaci fatti dalla mia mamma, per il resto devo ancora decidere!
Ma che cos’è l’erba dell’orso? E l’orso non è che si arrabbia se gliela porto via?
Per il dolce, essendo dotata di molteplici colombe, pensavo di farcirne una di crema pasticcera, ma la salsa di ananas e basilico mi intriga molto: farò esperimenti.
Mi sa che l’anno prossimo verremo tutti da te!
Erba dell’orso, chiamata anche erba orsina o aglio orsino, è una pianta selvatica bassa, a foglie lunghe e larghe che “profuma” intensamente d’aglio, da non confondersi con il mughetto, che può essere letale.
La salsa d’ananas e basilico è un suggerimento che mi proviene dal cuoco parigino che mi ha imposto il giuramento del silenzio. Posso solo assicurarti che è deliziosa.
bravo!!!!visto che a Pasqua ti ammazzi a fare il pranzo pe chi viene guai a chi si presenta con i buoni pasto o gli sconti!!!Guai a lui!!! smak :)
Ahhh… ho appena fatto colazione ma i tortelloni li mangerei già adesso: questa è CATTIVERIA, pura e semplice.
Uff.
…e la carità? E abolita anche quella? Io so fare molto bene la povera…
e scusa, tu dai un menù e non le ricette? io avevo già lanciato la stampa…
Il menu mi sembra estremamente interessante. Se non fossi così lontano, sai che verrei proprio a pranzo lì. e pagando quel che c’è da pagare. Magari aggiungendoci un acquerello. ;^)
Il pranzo pasquale comincia a prendere forma: ho deciso che per secondo per i carnivori preparerò l’agnello “braciato”, come dice il buon Artusi. Adesso devo pensare ai vegetariani e ai contorni, tenendo conto che dovrò anche fare da cicerone ai due inglesi che arriveranno domani. Potrei anche fare la crostata di ricotta, erbette e zucchine!
Sarò a far la cheffa dai miei…quindi ho deciso che farò pesce e l’agnello non penso di darlo. Per il dessert faccio delle minicassatine con però il marzapane anch’io al basilico…
@Coniglia: quest’anno è tardi, ma il prossimi anno pensiamo ad una fusion trentino-sarda. Smack anche a te.
@Ruben: possiamo pensare alla carità a Natale, quando siamo tutti buoni. A Pasqua solo vil denaro.
@Giuliana: sai che non dò ricette, salvo rare eccezioni (dipende dalla contropartita…). Sono per la cucina creativa: dò l’input ed ognuno mette del suo.
@Luc: per te potrei fare un’eccezione. I tuoi acquerelli sono troppo belli per non prendere in considerazione il baratto, come Toulouse-Lautrec.
@Bella Addormentata: ottima idea la crostata, prova con la borragine, o uno strudel, con una selezione di formaggi emiliani ottimi ma poco conosciuti.
@Piccola Cuoca: le minicassatine! Eh, la classe non è acqua.
Mi hai fatto venire l’acquolina in bocca, più che pigro non vorrei rovinare questi piatti quasi quasi monto in macchina e vengo a trovarti ;)