Commenti a: Bestiario culinario http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/ Fricassea di neuroni da lenta degustazione Fri, 05 Sep 2008 15:14:55 +0000 http://wordpress.org/?v=2.1.2 Di: Daniele http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/#comment-1533 Daniele Thu, 03 Jan 2008 17:13:27 +0000 http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/#comment-1533 Ordino sempre tagliata o fiorentina "grondante sangue" citando Pulp Fiction e pochi la prendono alla lettera, ma se viene servito ce lo metto sempre il limone, come sulle cotolette. In un locale di Trento viene anche servita con aceto balsamico (surrogato?) denso e non mi dispiace affatto, anche se non ci "inzuppo" tutti i bocconi della carne. E' grave? Ordino sempre tagliata o fiorentina “grondante sangue” citando Pulp Fiction e pochi la prendono alla lettera, ma se viene servito ce lo metto sempre il limone, come sulle cotolette. In un locale di Trento viene anche servita con aceto balsamico (surrogato?) denso e non mi dispiace affatto, anche se non ci “inzuppo” tutti i bocconi della carne. E’ grave?

]]> Di: Tommaso Farina http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/#comment-1534 Tommaso Farina Thu, 03 Jan 2008 18:31:50 +0000 http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/#comment-1534 Sì. Altra aberrazione: il limone sul pesce fritto. Ma giorni fa ho visto spargere Parmigiano sulla cassoeula, col cliente che invocava un'inesistente "tradizione lodigiana". Sì.

Altra aberrazione: il limone sul pesce fritto.
Ma giorni fa ho visto spargere Parmigiano sulla cassoeula, col cliente che invocava un’inesistente “tradizione lodigiana”.

]]> Di: lapiccolacuoca http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/#comment-1535 lapiccolacuoca Thu, 03 Jan 2008 19:30:52 +0000 http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/#comment-1535 Da farci un libro di mille pagine sulle aberrazioni che ti chiedono i clienti. Poi se proprio vogliamo anche su quelli che sono vegetariani e sui gianseisti (sic! no aglio, no cipolla, no tuberi, no funghi, no formaggi, no uova...)..poi se vuoi possiamo anche scrivere un altro libro sullo straniero che vuole gli spaghetti con il pesto, con l'amatriciana e la carbonara e che ovvio deve avere due litri di panna. E ti guarda stravolto se gli dici che non ce li hai in menù e che hai altro. La pizza? no neanche quella. Si alza e se ne va. BUON ANNO Da farci un libro di mille pagine sulle aberrazioni che ti chiedono i clienti. Poi se proprio vogliamo anche su quelli che sono vegetariani e sui gianseisti (sic! no aglio, no cipolla, no tuberi, no funghi, no formaggi, no uova…)..poi se vuoi possiamo anche scrivere un altro libro sullo straniero che vuole gli spaghetti con il pesto, con l’amatriciana e la carbonara e che ovvio deve avere due litri di panna. E ti guarda stravolto se gli dici che non ce li hai in menù e che hai altro. La pizza? no neanche quella. Si alza e se ne va.
BUON ANNO

]]> Di: Maurice http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/#comment-1536 Maurice Thu, 03 Jan 2008 22:18:00 +0000 http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/#comment-1536 @ Gio, facciamo un libro a quattro mani su queste (ed altre) bestialità? @ Tommaso: grazie, dammi una mano anche tu. Ma riusciremo mai a correggere almeno qualche bestemmia culinaria? @ Daniele, no comment. @ Gio, facciamo un libro a quattro mani su queste (ed altre) bestialità?

@ Tommaso: grazie, dammi una mano anche tu. Ma riusciremo mai a correggere almeno qualche bestemmia culinaria?

@ Daniele, no comment.

]]> Di: Loste http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/#comment-1537 Loste Fri, 04 Jan 2008 07:24:57 +0000 http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/#comment-1537 Causa: ho un amico che quando viene a casa mia vuole la fiorentina (con il mio macellaio abbiamo un feeling) BEN COTTA. Effetto: Mi viene da piangere e gli spiego tutto quello che tu hai scritto sopra: "Eh, ma io non ci posso fare niente mi piace ben cotta !" Soluzione: Le ultime tre volte ha mangiato nell'ordine:Brasato, spiedini e lonza di maiale al forno. Nonna diceva: "E' come dare le mele ai porci" Stammi bene, Marco Causa: ho un amico che quando viene a casa mia vuole la fiorentina (con il mio macellaio abbiamo un feeling) BEN COTTA.
Effetto: Mi viene da piangere e gli spiego tutto quello che tu hai scritto sopra: “Eh, ma io non ci posso fare niente mi piace ben cotta !”
Soluzione: Le ultime tre volte ha mangiato nell’ordine:Brasato, spiedini e lonza di maiale al forno.
Nonna diceva: “E’ come dare le mele ai porci”
Stammi bene, Marco

]]> Di: sandra http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/#comment-1538 sandra Fri, 04 Jan 2008 08:53:16 +0000 http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/#comment-1538 Sono appena rientrata da una gita a Castelnuovo Berardenga, dove ero ospite di alcuni amici che hanno un ristorante... servono una tagliata di chianina da urlo ma immancabilmente arriva il gourmet di turno che la vuole ben cotta e se arriva con un filo di sangue la rimanda indietro!!! Io che sono stata in cucina con loro ogni volta che capitava la scena mi venivano le lacrime agli occhi!! :( Ma come si fa??? Nella patria della Chianina,un sacrilegio del genere? Davvero tutto il mondo è paese... Sono appena rientrata da una gita a Castelnuovo Berardenga, dove ero ospite di alcuni amici che hanno un ristorante… servono una tagliata di chianina da urlo ma immancabilmente arriva il gourmet di turno che la vuole ben cotta e se arriva con un filo di sangue la rimanda indietro!!! Io che sono stata in cucina con loro ogni volta che capitava la scena mi venivano le lacrime agli occhi!! :(
Ma come si fa??? Nella patria della Chianina,un sacrilegio del genere?
Davvero tutto il mondo è paese…

]]> Di: consumazioneobbligatoria http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/#comment-1539 consumazioneobbligatoria Fri, 04 Jan 2008 12:28:05 +0000 http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/#comment-1539 eccezionale! pensa che a firenze c'è un posto - ahimé famoso - il sostanza detto il troia, dove servono pure la bistecca con il limone... af eccezionale! pensa che a firenze c’è un posto - ahimé famoso - il sostanza detto il troia, dove servono pure la bistecca con il limone… af

]]> Di: Tommaso Farina http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/#comment-1540 Tommaso Farina Fri, 04 Jan 2008 13:33:34 +0000 http://www.bistrotchezmaurice.com/2008/01/03/bestiario-culinario/#comment-1540 Ricordo ancora Aldo una fenomenale stroncatura di quel locale fiorentino, firmata dalla guida dell'Espresso 1998 (credo). Ricordo ancora Aldo una fenomenale stroncatura di quel locale fiorentino, firmata dalla guida dell’Espresso 1998 (credo).

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