Commenti a: Voglio fare il cuoco

Di: consumazioneobbligatoria

consumazioneobbligatoria — Sun, 06 Jan 2008 14:22:15 +0000

chef condivido le tue. le scuole non servono più tanto, c’è troppo distacco dalla realtà di fuori. e molti dei migliori chef autodidatti o che vengono da altri mondi spesso svettano sui colleghi perché hanno una cultura più profonda e varia. però per entrare a 27/30 anni da neofiti in un ristorante bisogna ricordarsi ogni giorno di essere privi dei “fondamentali” della cucina. af

Di: Maurice

Maurice — Sun, 06 Jan 2008 15:10:49 +0000

Verissimo, Aldo, ed ogni volta che incontri un collega hai paura che ti chieda: ma tu come lo fai lo chateaubriand?

Di: chitabbiv

chitabbiv — Mon, 09 Jun 2008 15:50:24 +0000

allora sn nuovo, mi sn trovato per caso su questo sito e l’ho trovato molto interessante ma come un po tutta la rete un po povero d informazioni tecniche dettagliate, di contro un ottima disponibilità ad aiutare chi ha bisogno :)
per questo volevo chiedere come si fa ad essere riconosciuto come cuoco?? c’è un esame da fare?? Ho 20 anni ho finito l’anno scorso il liceo scientifico e dp un anno d ingegneria informatica mi sono reso conto che la mia unica passione e prospettiva d vita è la cucina, ho bisogno d qualificarmi o mi basta andare a fare un po’(relativamente) d gavetta??

Di: Maurice

Maurice — Mon, 09 Jun 2008 21:05:34 +0000

Ti rimando al post del 7 giugno scorso.