Mag 26 2008
Tanto e gratis
Cosa ne pensano gli italiani dei ristoranti?
Attorno a questa semplice domanda ruota tutta la vita dei cuochi, dei ristoratori, delle rubriche culinarie, dei blog. I professionisti cercano una risposta che sia valida per superare l’attuale declino, i commentatori ne discutono in alternativa o in assenza di eventi calcistici, politici o di cronaca nera degna di essere commentata.
Spesso sono più istruttivi i commenti ai blog che i post stessi. Basti guardare qui per avere uno spaccato del gastropensiero medio italiano.
Da una parte ci sono i gastrofilosofi - compreso il sottoscritto - che si profondono in tante e belle ed acculturate parole, ma la maggioranza silenziosa del popolo la pensa esattamente come ezio&manu o come coolwind.
Noi stiamo qui, o su qualche altro sito, a dissertare sulla Grande Cucina Italiana, sui Grandi Chef Italiani, sulla Qualità dei Prodotti, sulla Stagionalità degli Alimenti, sull’Estetica dei Piatti, sulle Grandi Etichette dei Vini, ma la gente comune pensa solo a mangiare tanto e al minor prezzo possibile, meglio ancora sarebbe se gratis.
Altro che Marchesi o Adrià, per questa gente tutto si riduce alla quantità e al prezzo.
Chissenefotte se il risotto è fatto con il midollo e lo zafferano vero abruzzese ed ha la foglia di oro a 24 carati (che è pure commestibile, se quei signori non lo sanno), importante che la razione sia di almeno due etti.
La bistecca è di chianina o di Simmental tedesca appena uscite dalla frollatura? non gliene può importare una mazza, salvo che pesi almeno 4 etti e non costi più di 3 euro a porzione, con accompagnamento di un’insalatiera di patatine fritte ovviamente gratis.
Non ha importanza, poi, se tra gli effetti collaterali crescono i seni anche ai maschi o a lungo andare viene il tumore al colon o inspiegabilmente vengono la diarrea ed il vomito (forse è una qualche forma influenzale fuori stagione). L’importante è avere tanto e pagare poco.
Ma ben venga la mozzarella con la diossina, i surgelati scaduti da dieci anni, il vino allungato con il metanolo: è solo quello che ci meritiamo.
