Posts Tagged ‘clienti’
Poche idee, ma confuse »
Più di una volta su queste pagine abbiamo discusso sulla discutibile abitudine di certi clienti di portarsi in vacanza gli orari di città, come alzarsi a mezzogiorno, bighellonare per casa per un'ora, fare colazione e toilette e, finalmente, pensare alle 14.30 di aver fame. Stasera ho capito come funziona il sistema. I nostri [...]
Falqui, basta(va) la parola »
Mi dicono, perché io non c'ero, e da qualche parte d'Italia si usa ancora, che si comperava e vendeva una vacca con una semplice stretta di mano. Nel giro dell'ultimo ventennio è avvenuta una rivoluzione copernicana: la parola data non vale più una cicca, la lealtà è roba da barzellette sui boy [...]
Ultraproct per tutti »
Un'amica mi riferisce che la figlia, con compagno e figlio al seguito, ha pagato per la notte di Capodanno in baita 110 euro a cranio. Posto meraviglioso, ma cena così così. Con sorpresa finale: la bottiglia di spumante veniva 50 euro supplementari. A quasi la metà io davo un menu di sei portate, dal cocktail aperitivo [...]
Mamma che puzza! »
La fregatura di essere in cucina è perdersi tutto il bestiario di sala. Stasera: Cameriera: - Abbiamo inoltre, fuori menu, gli gnocchi di ricotta e finferli. Cliente (con l'aria sarcastica di chi sa a memoria tutto l'Artusi): - Ma come li tenete insieme la ricotta ed i funghi, eh? Cameriera (che proprio fessa non è): - [...]
Jo Condor è morto da un pezzo »
Antipasto, primo, secondo e dessert da me fanno 27 euro, se il cliente sceglie la formula del menu degustazione. Che dovrebbe essere, in quanto degustazione, in misura ridotta rispetto alla porzione "normale". Purtroppo non me la sento di tagliare sulla quantità, per cui il cliente ci guadagna. In compenso, però, mi riservo [...]
Doppiamente ladri »
Partiamo da due notizie fresche fresche. La prima arriva dalla cronaca nazionale: la Guardia di Finanza, assieme "all'Agenzia delle Entrate ha fatto scattare questa mattina in tutta Italia una serie di controlli contro l'evasione fiscale. L'operazione, secondo quanto si apprende, interesserà diverse attività [...]
Caccia al colpevole: lo chef o il cliente? »
La cucina è lo specchio della società, come tutto il resto d'altronde. La cucina è comunicazione, in tutti i tempi e a tutte le latitudini. Parla di noi, di come siamo, di come viviamo, quanti soldi abbiamo (o non abbiamo), del nostro stato di salute, del tempo che dedichiamo al lavoro, della nostra vita di relazione, del [...]
Tutta la libreria in borsetta »
Un tranquillo signore con occhiali e baffetti grigi sta aspettando al tavolo n.6 quanto ha ordinato. Nel frattempo estrae dalla tasca una cornicetta e si mette a leggere. "Ha l'eReader come il mio", esclama gongolante il mio Capo, rientrando in cucina. E già. Perché a Natale abbiamo pensato di regalarle il lettore [...]
Bela coi lupi »
Una delle sequenze più coinvolgenti di Balla coi Lupi è la grande caccia al bisonte: da una parte la forza della mandria che si muove compatta per difendersi, dall'altra la tecnica dei pellerossa che sanno che dall'esito della caccia poteva dipendere la sopravvivenza della tribù durante il lungo inverno nelle [...]
Ciao, ciao, guidina /2 »
Ritorno sull'argomento del post precedente, incalzato dal blog di riferimento, perché non è vero che i ristoratori sono lettori muti (forse non ci va di mescolarci con chi ci detesta a prescindere, ma questo è un altro discorso). Papero Giallo dà una sua visione di quella che potrebbe essere una Zagat [...]
